2017年4月23日日曜日

たねまる、高知城天守閣に登る。

今日は日曜市でした。
爽やかな初夏のような陽気の一日。



疲れがたまっていたので、今日は少なめの販売量でした。
たまにこんな風に緩急をつけるのも必要だな~と感じました。





早く販売が終わったので、高知城の天守閣に登ってきました。


写真の真ん中あたりの奥に、
斜めに見える並木道の下で日曜市が行われています。



図書館までは行くものの、お城に行ったことは無かったのですが、
すごく気持ちのよいところで、二の丸、三の丸の広場もとても気に入りました。


また休憩に、本を読んだりしに行きたいなぁと思いました。



こちらは、木曜市の開催場所が奥の方に見えています。
もくもくとした楠の並木道の下です。
これは南側を向いた写真、さっきのは東を向いた写真。
日曜市と木曜市は、どちらもお城のすぐ近くでやってます。




日曜市で買った青のり。
2500円なり。
けっこう高いですよねー
大変な目をして採ってきてくれてますからこのくらいするかなぁ。
ゴミが残ってるから取ってよーっておばちゃん。
えーーー
しかたない、やるしかない。


次回の木曜市からまた、青のりチーズベーグル復活です。
次の日曜はゴールデンウィークなので、多めに作っていきたいです。


青のりチーズベーグルで、初めてたねまるのベーグルを
食べてくれた方もいらっしゃるかもしれません。
そのままむしゃむしゃやるにはチーズ入りがいいですが、
ベーグルの旨味を感じられるプレーンもぜひ食べてみて欲しいです!!
かりっと焼いてバターと塩、サイコーです。



しかし、日曜市と木曜市、どっちがよく売れるかって、
実は木曜市のほうが最近は堅く売れています。


日曜市は前を通る人数はすごいんですが、通りすぎて行く人が多いんです。


木曜市で毎回のように来てくださるオフィスの方や、
買い物をすると決めて来られるお客さん、支えられてるなーと感じます。





最近、ふっくらいい感じのシナモンロール。
すこし前、不調でして、固いのを何回も販売してしまいました。



最近また気温、湿度が上がってきているので、
水分量、生地温度、イーストの量を調整しているのですが、
なかなか難しいです。
変化があること、課題があるからこそ、おもしろく続けられるのですが。
いや、そこが実は好きなんです。



来月はどこかでかき氷もスタートする予定です。
高い機械も注文したし、やってやるかな!!!
ってとこです。



ではでは、春の夜。
お楽しみください。

2017年4月18日火曜日

果物の仕込みの一日でした。

今日はいろいろ買ってきた果物の仕込みをまとめてやりました。

というか、予想に反してまだやってます。





金柑のシロップ作り。
これは、かき氷に使う予定です。
この、金柑を種を取りながらスライスする作業が。。。
永遠。。。



無事できてよかったです。
レモンとか他の柑橘でもおいしいかなぁ。
あ、小夏もおいしいかもしれません。



今は、木曜市で買ってきたグレープフルーツをジャムにしようと
皮を下茹でしています。
このグレープフルーツ、レモンより酸っぱいんじゃないか?ってくらい
きゅきゅきゅーんと来ます。
美味しく出来たらいいなぁ。




イチゴもかき氷のシロップに。

文旦はお酒に。


今日こういう、いつものパンお菓子とはすこし離れた仕込みをしましたが、
やはりこういうのはとても楽しいです。



すこし前は、火曜日はビスコッティやグリッシーニなどの
仕込みの日に決めていましたが、
なかなかやる気が起きずにいました。


ルーティンワークの仕込みは、始めてしまうと出来るのですが
どうも楽しみの部分が少なく、結局手をつけず翌日に持ち越しにしたり。


最近は、市の前日のパンの仕込みの日に一気にやってしまうことにしています。

以前より販売量が少なく、すぐ売り切れになっているものもありますが、
創造的な仕事をする時間を無くしてしまうと
わくわくする楽しみが無くなってしまうし、
結局新しい商品が出せなかったり、季節のおいしさを逃してしまうので、
今はこのパターンでいかせてもらおうかな、と思っています。



さて、もう少し続きの仕込みをやってきます!!!



かき氷、どうなるかわかりませんが、
季節の果物をシロップにして貯めていく作業はなかなか楽しいです。
ではでは~‼


2017年4月13日木曜日

木曜市、ベーグルの変化のことなど。

今日は木曜市。
本当にたくさんのご来店ありがとうございました。



いつもより多目に作ったので少々びびってましたが、
どんどんと売れて昼過ぎにはほとんど売るものがない状況でした。




先週の雨からうってかわり、素晴らしい快晴に恵まれました。
観光のお客さんも多かったですね。




超ビッグタケノコ。


これで2500円と書いてあって何度も値札を見ました。
 うーん。。。





今日の一番気に入っていた、カリフラワーのサブジが入ったサンドイッチ。


サブジは、スパイスの香りを移したオイルと少量の水で
蒸し炒めにするインドの料理ですが、
久しぶりに作ってやっぱりおいしい。
とうぶんスパイス系にはまりそうな予感です。


野菜がメインの料理は断然日本料理より
インドやイタリアなどのオイルを使う外国の調理法が好きです。
コツさえ覚えれば簡単で、野菜の美味しさがぐーんと出て、
野菜が好きになります。





本日のベーグルたち。


最近、雑誌に掲載してもらった数ヶ月前のベーグルの写真を見てちょっと愕然。
そのときはベストと思って作っていましたが、
だいぶ今とは違いましたね~



この前のパンの研修で他の店のベーグルを食べてみて、
思ったところを改善していった結果、今のベーグルになっています。
以前から食べてくれている方は、どのパンも
少しずつ変わっているのに気付いてる方もいらっしゃるかもしれませんね。



まだパンに充分に気を配れなかったり、うーん。。という焼き上がりの時、
なにを改善したらいいのかわからないものもありますが、
すこしずつ、いつも変化しながら前進していきたいです。





それでは、明日もおいしいもん食べて元気に過ごせますように。


2017年4月11日火曜日

おやすみでしたが、そろそろ始動します。

日曜市を一回おやすみしまして、体から疲れがすっかり抜けました。


やすみの間は夫は島根県にビール醸造研修。
私は家でぐうたらしてました。




晩酌してみたり。








晩酌してみたり。





朝から唐揚げ食べてみたり。



いいかげん、体使って働きたくなりました。

また明日からがんばろう!!!


木曜市は、人気者のレモンのウィークエンド、粒あんクリームサンドは
メニューにいれようと思ってます。


ちょっと気合いを入れ直して、また新たな気持ちでのぞみたいと思ってます。
どうぞよろしくお願いします。



チェリーパイ。
今のところ非売品でございます。
こういった、ちょっと潰れたらやばいケーキ類は市では販売してないのですが、
ラッピングなど考えていこう。



ではでは、明日は晴れ、よい朝を迎えましょう。

2017年4月4日火曜日

初·タラの芽。木曜市の予定。

今日は暑いくらいのお天気でしたね!!

桜も一気に咲いて、今年はあっという間かも。
楽しみましょう!!!



こちら、ソルダムの花。
今年は今から食べるのが楽しみです。


今日の散歩はタラの芽を取りに行きました。
まだ早いかと思ったけど、取りごろでした。




天ぷらにしていただきましたが、以前住んでた場所より標高が高いのでおいしい!!!

最初にタラの芽にハマったのは熊本の小国にいるときですが、
そこは寒い場所だったので本当にタラの芽がおいしかったのです。
山の中を歩き回ってタラの芽の群れwを見つけたときの嬉しいことったら。
バカのように食べてました。





いつもハードな我々の散歩。
帰ったら疲れて寝てしまうときもあります。




さあ、明日は木曜市の仕込み。


次回の木曜市は、クリームパン、ズッキーニとニンジンのケーキ、
抹茶のマフィン、ひよこ豆のカレー入りピタパンサンド、などの予定です。


9日の日曜市はお休みしますので、よろしくお願いします。




2017年4月3日月曜日

西川花公園

昨日は日曜市、たくさんのご来店ありがとうございました。

晴天から一転、雨や風の天気。
一気に通りのお客さんがいなくなり、さびしーい雰囲気がなんとも辛かったです。
早い時間に買いに来てくれた方が多くて助かりました~




昨日のコーヒーとアーモンドのマフィン。
しっとりうまく焼けました。



今日は朝から近所の花公園に散歩に行きました。


夏に越してきたので知らなかったのですが、この時期はめちゃめちゃ綺麗な場所です。





言葉はいるまい、って感じですが、

小さな山全体に、桜や山桃、こぶし、菜の花、花だらけです。

よくこんな場所を作ったもんだな~西川の人たち。

今の時期はぞくぞくとお花見の人たちが来てます。
そんなに広い場所ではないのと、駐車場の関係もあるので
朝早くや夕方がオススメかも。

まだ桜は咲き始めたばかり、これからが見頃です。
来る価値ありのいい気分になれる場所ですよ~