おはようございます、たねまるです。
今朝は冷え込みましたね~おお寒い。
これからパンの仕込み、勝手に温まるはず、、、
きのう、柚子カードというあたらしいクリームができたのでご紹介です。
柚子の皮をシュトーレン用のピールにするために使うのですが、
そのとき出る果汁を使って作りました。
毎年、柚子とレモンで作っていますが、今回は今年初の柚子カード。
カードというのが聞きなれないというか、クリームとつながらないと思いますが、
凝固した、とい意味のようです。
イギリスではレモンカードはとても一般的で、カリッとトーストした食パンやスコーンにつけて
食べるほか、マフィンやパイにも使います。
材料はシンプルで、柚子の皮と果汁、種子島の粗糖、卵、バターです。
バターが以外と多く入っているのですが、すっぱい果汁をまろやかに食べるには欠かせません。
このカード、塩を入れると固まらないと読んだことがあります。
こわくて塩を入れたことはありませんが、ちょっと気になりますね。。。
明日の木曜市から販売開始です。
今回はあまりたくさん作っていないですが、これからシーズンですので、
カード、マーマレードともに作っていきます~
いろんな柑橘のそれぞれのおいしさ、ぜひお楽しみ下さいね~!!
おまけ、コグちゃんです。
かわいい顔してるけど、怖がりで吠えまくります(笑)
では、今から仕込みです、今日は短いですがこのへんで!
27日日曜市でも柚子カードは販売されてますか?
返信削除コメントありがとうございます!
返信削除このままいくと、特別なことがない限り、販売予定です。
よろしくお願いします。
大阪から買いに行きますので、ヨロシクお願いします◡̈ お店はどの辺になりますか?
返信削除大阪から!ありがとうございます!
返信削除お店の場所は、日曜市の真ん中あたり、南側です。
OKパーキングの前あたりが目印です。
芋天屋さんが近くにあります。
駐車場としてはセントラルパーキングが近いです(車高2,2メートル以下)
気を付けてお越しくださいね~!